Dahi Vada Recipe : इफ्तार की बेहतरीन रेसिपी दही वड़ा

Dahi Vada Recipe : नमस्ते दोस्तों आज हम आपके लिए एक ठंडी रेसिपी लाए हैं. दरअसल अगर आप इसे बनाना सीख लेंगे तो आप मार्किट के दही वडा खाना भूल ही जाएंगे. ये गर्मी के मौसम के बेहद फायदेमंद रेसिपी हैं. खासतौर पर ये रमजान के महीनें रोजे रखने वालों के लिए काफी मज़ेदार साबित हो सकती हैं. चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी.

 

जानिए दही वडा की सामग्री (Dahi Vada Recipe)

 

एक कप उड़द की दाल
½ टेबलस्पून अदरक
तलने के लिए तेल
नमक
गुनगना पानी 4 कप

परोसने के लिए सामग्री

 

1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर

4 कप दही

2 टेबलस्पून जीरा पाउडर (भूना हुआ)

¼ कप बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया

¼ कप खजूर और इमली की चटनी
3 टेबलस्पून चीनी

 

चलिए अब जानते हैं वडा बनाने की विधि

1) सबसे पहले उड़द की दाल को धो ले और कम से कम 6 घंटे पानी में भोगोकर रखे

2) इसके बाद दाल से पानी अलग कर दे.

3) इसके बाद दाल को मिक्सी में ½ पानी डालकर अच्छे से पीस ले. ध्यान रहे दाल का मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए.

4) इसके बाद इसे एक बड़े बर्तन में निकालकर इसमें अदरक-मिर्च का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डाले. ALSO READ : इस तरह से रसगुल्ले बना कर खाए, हाथ चाट डालोंगे

5) इसके बाद घोल को अच्छी तरह फैंट ले. दरअसल इसे तब तक फैटे जब तक इसका रंग थोडा हल्का न पड़ जाए. बता दे अच्छी तरह फैंटने से वडा स्पंजी और नरम बनेगे.

6) इसके बाद फ्राइंग पैन में तेल डालकर उसे हल्की आंच से गर्म करे. इसके बाद एक बारी-बारी में 4-5 निम्बू के बराबर घोल डाले और उसे धीमी आंच पर सुनहरे होने तक फ्राई करें. एक पतीले में गुनगुना पानी ले और उसमे तेल से निकले वडे को डाल दे.

7) 7-8 मिनट तक भीगने के बाद उन्हें पानी से निकाल ले और धीरे से अपनी हथेली के बीच में दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल ले और फिर उन्हें एक थाली में निकाल ले.

इसके बाद दही में चीनी और नमक डाले और मथाली से इसे अच्छे मथ ले. ध्यान रहे इस मथने के लिये इलेक्ट्रिक ब्लैंडर का इस्तेमाल कतई न करें. ऐसा करने से दही पतली हो जाएगी.

इसके बाद एक प्लेट में वडा डाले और स्वाद अनुसार दही डालकर गर्मी में दही वडा का आनंद ले.